Aggiornamento: ho risolto!
Se attendessi l'assistenza di Aruba, diventerei vecchio.
Posto la soluzione che magari può tornare utile a qualcuno.
In pratica come dicevo non avevo i permessi di accesso a wp-config.php. Tramite accesso root ssh (quindi da terminale), cd .. per andare nella cartella root, var, www (ad ogni passaggio il comando ls per visualizzare il contenuto della directory), poi nomedominio.it e all'interno troviamo i file, fra cui wp-config.php. Quindi nano wp-config.php, ho sostituito l'indirizzo corretto nella stringa define('DB_HOST', '62.X.X.X');, Ctrl+S per salvare e così torna tutto funzionante!

@giulio-marchesi ha detto in GA4: problema o bug nei dati Real Time:

gtag('config', 'G-XXX');

Uh, è un pezzo fondamentale questo!

L'instanziazione della variabile dataLayer uguale a se stessa o come array vuoto è utile per tanti motivi, ma comunque non bloccante.

Invece l'esecuzione della funzione gtag con parametro config è indispensabile per far funzionare tutto!

Felice che tu abbia risolto.

@angelomarolla forse angelo

@alepom grazie, non avevo mai provato ad aggiungere un parametro URL sulla Search Console, sempre utile!
Vedo comunque che non ce n'è più bisogno, proprio ora il bug è totalmente risolto

@halfmoon ok ti ringrazio!

@giulio-marchesi Figurati, tienimi aggiornato su come procede il setup

@kal la "stessa" macchina che decreta il rank relazionando domanda-risposta

Piccola novità: Simplifying the Page Experience report
Google di recente ha deciso di rimuovere le sezioni "Safe Browsing" e "Ad Experience" all'interno del "Report Esperienza sulle Pagine".

@shazarak grazie, eviterei di mettere mano al codice, magari domani provo ad aggiornare il tema. Le ho provate tutte, incognito ecc. Per il resto gli attributi li ho aggiunti normalmente (veramente tramite export, modifica con Excel e poi import) e nella scheda prodotto sono scritti correttamente (prodotto semplice), anche nelle impostazioni degli attributi sembra essere tutto ok... Bo vedrò se riesco a risolvere, intanto ti ringrazio!!

C'è una novità: a quanto pare Google Search Console mi ha piazzato nelle query l'operatore site (in un altro sito che gestisco)!!! Credo sia una novità di dicembre, non posso dirlo con certezza ma ho provato diverse volte in passato, anche solo per vedere le pagine indicizzate.

Resta invariato invece il discorso per gli operatori "OR", "-", ecc. Statisticamente con tutte le prove fatte (ne ho fatte tante!), almeno un'impression dovrebbe comparire. Quindi almeno per oggi è così, ma non ci metterei la mano sul fuoco per il futuro, visto che anche l'operatore site nelle query è una novità di dicembre.

@kyle46 Ci siamo capiti Certo, sicuramente Zuckerberg e compagnia hanno fatto le loro scelte; anche a me non piace come decisione, come ho detto all'inizio rischia di penalizzare la visibilità di alcune aziende.