@theavenger ad esempio se il tuo provider è Aruba, nella gestione domini del tuo account, Database, vedi la lista di database associati all'account. Vedi indicata la versione (5.x, 8.x che sia) e può esserci un bottone "update / aggiorna". Piccola precisazione, non faccio commenti sulla gestione di Aruba riguardo a questo, ma appena clicchi "aggiorna" ti cambia l'indirizzo IP del database e si rompe tutto ("errore critico, database non trovato". Quindi sapendolo, ti prepari nel tuo spazio di hosting (tramite FTP o come vuoi), se usi WordPress hai il file wp-config.php in cui è presente una stringa del tipo define('DB_HOST', '62.X.X.X');
, tu sostituisci l'indirizzo corretto, quello nuovo, dato che con l'aggiornamento Aruba lo ha cambiato. Salvi e in un attimo torna tutto online, funzionante.
Quanto alle performance (velocità di caricamento, ecc) non è affatto detto che la nuova versione sia migliore; lato sicurezza e funzionalità in generale comunque è consigliato aggiornare, sia per quanto riguarda PHP sia MySQL, magari non appena esce un aggiornamento (è probabile che poi ci siano sempre vari bug-fix) ma certamente prima che la tua versione diventi obsoleta, deprecata.
Ma PHP e MySQL devono andare per forza di pari passo con le versioni?
Non strettamente, ma diciamo che ad oggi è bene usare PHP 8.x con MySQL 8.x, in linea di massima cerca di mantenerli abbastanza aggiornati entrambi.