Scaricando i contenuti con l'XML al massimo si porta dietro solo i tag script che volendo si possono anche eliminare pirma con un search and replace.
I plugin vanno reinstallati da zero scaricandoli dalla repo o da dove sono stati eventualmente comprati, stessa cosa va fatta con il tema.
Per i file media, dipende da quanta roba c'è, comunque quando li scarichi fai una bella scansione anche li.