Ciao Massimiliano
io ho delle statistiche vecchie, quelle più recenti sono reperibili a pagamento.
Di qualcosa ne ho parlato nel libro e Devo avere delle presentazioni in cui le ho illustrate, con calma te le mando
Vado a memoria (anche per esperienza) le categorie che più beneficiano del Local Pack:
Primo posto assoluto: Ristoranti (ho dei casi dove il 60% del traffico dipende dalle schede local)
poi a scendere
Food in generale (compreso grocery), strutture ricettive, servizi per casa (quelli che tu chiami pronto intervento), farmacie, abbigliamento, salute, e poi via via gli altri ...
SI i comportamenti sono molto diversi in base alla categoria, al Paese in questione, al fatto che chi cerca si trovi in una metropoli o in una zona rurale, al fatto che ci cerca ci abita nel posto oppure è di passaggio, ecc.
E anche le recensioni hanno impatti differenti in base alle categorie, ma non di tanto.
Ci sono molti studi, soprattutto internazionali, in ambito #localsearch che ho letto e possono rispondere ad alcune tue domande. Ma li devo trovare ....