La procedura per correggere il problema è quella spiegata sopra ("Come fare l'override delle costanti di lingua dal back end").
Nel tuo caso la costante non è COM_CONTENT_READ_MORE ma FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE. Purtroppo non è apparsa nell'elenco quando hai fatto la ricerca: quando accade ciò allora bisogna andare a vedere nei file del template qual è la costante usata, nel tuo caso nel file /com_content/category/blog_item.php:
Come si vede nella parte finale del blocco di istruzioni dedicate al "read more", le variabili di default di Joomla 3 sono state sostituite da quele del template:
FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE ha sostituito COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE; FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE ha sostituito COM_CONTENT_READ_MORE.Per risolvere il problema basta quindi fare l'override via Language Manager creando due nuove voci FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE e FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE. La stessa cosa va fatta per qualunque altra "costante personalizzata" del template.