La procedura per correggere il problema è quella spiegata sopra ("Come fare l'override delle costanti di lingua dal back end").
Nel tuo caso la costante non è COM_CONTENT_READ_MORE ma FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE. Purtroppo non è apparsa nell'elenco quando hai fatto la ricerca: quando accade ciò allora bisogna andare a vedere nei file del template qual è la costante usata, nel tuo caso nel file /com_content/category/blog_item.php:
<section class="readmore">
<a class="btn" href="<?php echo $link; ?>"><span>
<?php if (!$params->get('access-view')) :
echo JText::_('FIXEL_COM_CONTENT_REGISTER_TO_READ_MORE');
elseif ($readmore = $this->item->alternative_readmore) :
echo $readmore;
if ($params->get('show_readmore_title', 0) != 0) :
echo JHtml::_('string.truncate', ($this->item->title), $params->get('readmore_limit'));
endif;
elseif ($params->get('show_readmore_title', 0) == 0) :
echo JText::sprintf('FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE');
else :
echo JText::_('FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE');
echo JHtml::_('string.truncate', ($this->item->title), $params->get('readmore_limit'));
endif; ?>
</span></a>
</section>
Come si vede nella parte finale del blocco di istruzioni dedicate al "read more", le variabili di default di Joomla 3 sono state sostituite da quele del template:
FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE ha sostituito COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE;
FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE ha sostituito COM_CONTENT_READ_MORE.
Per risolvere il problema basta quindi fare l'override via Language Manager creando due nuove voci FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE e FIXEL_COM_CONTENT_READ_MORE_TITLE. La stessa cosa va fatta per qualunque altra "costante personalizzata" del template.