@arluc allora, diciamo questo:
copia dei file: è sufficiente copiare la cartella principae, tutti i file, via FTP; prestando attenzione che tu abbia accesso a tutti i file, cosa non scontata, ad esempio il file wp-config.php (importantissimo, tra l'altro!!) potrebbe - per sicurezza - avere delle limitazioni d'accesso (mi è capitata questa situazione, il file wp-config.php inaccessibile via FTP mentre accessibile con accesso root al server da terminale, via SSH) copia del database: questo non lo risolvi col metodo precedente, il backup del database lo fai tramite un apposito plugin oppure phpMyAdmin (strumento più avanzato e complesso, presente diciamo ovunque es. Aruba ecc)Per ripristinare una configurazione precedente (spesso e volentieri, a causa di bug, aggiornamenti non andati a buon fine, problemi di configurazione...) quindi fai copia-incolla via FTP (se hai fatto modifiche ai file) e backup del database, quest'ultimo anche tramite plugin se possibile (dico se possibile, poiché se c'è un problema che manda in crash il sito, alla bacheca di administrazione non accedi proprio... Ne so qualcosa! Vedi Aggiornamento MySQL: errore) altrimenti lo ripristini dall' "esterno", appunto phpMyAdmin.