Ho modificato le categorie relative alla struttura, aggiungendone.
Dopo il blocco temporaneo per revisione da parte di google e relativa visita (nelle statistiche compare un IP di google non il googlebot) ora il B&B compare nelle mappe per:
B&B Località
con il marker solito cerchio e freccia verso il basso.
Resta il mistero delle pagine gialle.
A questo punto posso immaginare che, sia pure in maniera limitata in termini di dati, inseriscano le strutture che iniziano ad avere diverse citazioni online o comunque quelle presenti in places ma non nel loro DB.
Non vedo altre spiegazioni.