Ciao Lucaeffe.
La tua richiesta, lo ammetterai, è piuttosto aspecifica e dunque si apre a una bibliografia potenziale di migliaia di opere.
Un mio consiglio personale è sempre quello di partire dalle basi, ad esempio da un Dizionario; nel tuo caso, c'è questo:
Fioravanti, Giorgio: Il Dizionario del Grafico. Zanichelli, 1993. 506 pagg. [Un po' datato ma ancora attualissimo, contiene i fondamentali e tutto l'apparato necessario per immergersi in testi anche molto specialistici.]
Per quel che concerne la manualistica, qui la scelta è semplicemente sconfinata; qualche titolo:
Baroni Daniele, Vitta Maurizio: Storia del design grafico. Longanesi, 2003.
Spera Michele: Abecedario del grafico. La progettazione tra creatività e scienza. Gangemi.
Fioravanti, Giorgio: Il nuovo manuale del grafico. Guida alla progettazione grafica del progetto editoriale: libro, rivista, giornale, CD-ROM e sito web. Zanichelli, 2002.
Samara Timothy: Elementi di grafica. Forma visiva e comunicazione. Logos, 2008.
Non dimentichiamo un occhio al colore, elemento essenziale. Trovi qualcosa qui:
Breda Claudio, Roversi Andrea: Il colore nella stampa. Principi di colorimetria e tavole cromatiche. Ialweb 2006.
Sul tema del branding e della grafica come arte ti consiglio di tenere d'occhio il catalogo della casa editrice Taschen: pubblica opere di gran pregio, superbamente illustrate, con una ricerca piuttosto raffinata e di avanguardia. Se non erro, ricordo un volumetto assai gustoso sul packaging.
Una monografia che potrebbe esserti utile è:
De Liso, Geppi: Marchi. Tutto quello che occorre sapere. Lupetti, 2009.
Raccomandabile anche una ricerca nei campi della calligrafia (con ricadute moderne nei campi del lettering, del lay-out e della scelta font) e del disegno tecnico (basta un buon manuale da scuola secondaria superiore con le costruzioni di base e i primi rudimenti).
Tutti i libri qui citati sono acquistabili e disponibili su siti commerciali (tipo Libreriauniversitaria.it & Co.), ma anche in una normale libreria di fiducia dovrebbero poter essere ordinabili senza eccessivo sforzo.
Spero di esserti stato utile: in ogni caso, se ci dai qualche elemento in più forse potremo trovare più facilmente il titolo giusto per te.