@MarcoGrazia said:
Roba che non trovi più: Cervello fritto, animelle al vapore, pajata.
Il cervello fritto () l'ho mangiato di nuovo pochi anni fa in un ristorante ai margini dell'antico ghetto ebraico romano, dopo moltissimi anni di assenza dai miei menu; il sapore era identico a quello che ricordavo dall'infanzia: una goduria assoluta che riproverò di certo in occasione della mia prossima trasferta nella capitale.
Molte altre ricette qui citate invece mi mancano, ma c'è sempre tempo per assaggiare tutto ? dall'antipasto sfizioso al dolce ripienissimo.