Parto con un parere tecnico, e non fiscale.
In genere gli sfridi sono scarti di lavorazione che sono già stati messi in conto ai committenti.
Come per esempio accade con altri materiali edili: se devo posare in opera 10mq di pavimento, ne farò acquistare al committente 12mq; nel prezzo della posa in opera, inoltre terrò conto del fatto che dovrò sostenere una spesa per smaltire quei 2 mq di mattonelle tagliate e quindi inservibili.
Azzardando una considerazione fiscale, quindi, mi pare sensata la considerazione di Criceto:
Semplicissimo, se il materiale avanzato non ha alcun valore commerciale basta ignorarlo nei conteggi di chiusura contabile e rlevare il costo dello smaltimento nel momento in cui si effettuerà.
In questo caso tutto il costo della merce acquistata avrà contribuito alla vendita del prodotto finito.
