Ciao,
se la stringa ha sempre questa formattazione, ovvero la data all'inizio ed ogni elemento è separato dagli altri con uno spazio, puoi usare la funzione explode per ottenere un array:
[PHP]
$stringa = "16-Sep-10 1271.25 815.374 971.978 1272.50 815.026 971.968";
$dati = explode(" ", $stringa);
[/PHP]
L'array $dati conterrà tutto quello che ti serve:
la data sarà in $dati[0]
gli altri elementi in $dati[1], $dati[2] ... $datin]
Alessandro