Ciao
ho provato un'altra variante con la rucola trasformandola in un pesto, la ricetta è semplicissima basta avere un minipimer e tanta rucola fresca. Io ne ho fatta una versione mixando rucola coltivata e rucola selvatica greca, ma la ricetta vale sempre anche con la rucola classica
Prendere:
Rucola
Noci sgusciate
Parmigiano
Olio
frullare prima le noci, poi tutto il resto. Se il composto risulta troppo denso basta aggiungere olio, se troppo acidulo si può "spezzare" con un po' di basilico.
Scusate ma non ho i pesi, si può andare a occhio e se si abbonda si può conservare il pesto sia in frigo che in freezer in un bicchierino, l'importante che ci sia uno strato d'olio a coprirlo tutto.
V