ciao non sono un commercialista, ma non credo che sia corretto... tu non stai vendendo i tuoi prodotti a Paypal, ma a ciascun utente che acquista dal tuo sito.
Quello che dovresti fare (se non erro) è inviare una ricevuta o fattura all'utente che acquista il tuo ebook.
Probabilmente basterà una ricevuta se l'acquirente è un privato (cioè non ha partita iva), e puoi inviare la ricevuta anche per email.
Ovviamente pero' dovresti tener conto che qualcuno possa chiederti la fattura, per emettere la quale dovresti avere la partita iva.
Spero comunque che ti risponda anche qualche commercialista o chi è più informato, è una cosa che interessa molto anche me.
ciao