Ciao Dolphin, purtroppo non è così semplice.
In sintesi funziona così:
Flash chiama ad esempio un PHP
Il PHP fa query al db ( non ne ho idea di come si fa con Access e ti consiglio vivamente di usare mySQL )
Il PHP se deve restituire uno o due valori, non ti serve che scrive un XML per Flash, basta che gli e li restituisce.
Se deve restituire molti valori, allora scrive un XML e passa a Flash l' url dell' XML.
Flash carica l' XML e visualiza i dati.