La Fao (Food and Agriculture Organisation), organismo dell'Onu, dice che le cavallette sono ricche di proteine e possono essere fritte, bollite o arrostite, come gia' avviene in Africa ed Asia.
Una ricetta africana dice di ridurre le cavallette grigliate in polvere da poter mangiare anche durante un viaggio.
Una ricetta cambogiana suggerisce di bollire cavallette adulte farcite con noccioline inserite nell'addome ripulito.
Un metodo molto comune per cucinarle, soprattutto in Thailandia e paesi limitrofi, è friggerle con poco olio e sale, stando attenti a non bruciarle
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Non so se all'amatriciana possano essere gustose :bho: