l'unica cosa che mi viene in mente è che il formato della data sul database non sia y/m/d... in ogni caso il codice che ti ho inserito era per inserire la data odierna sul DB!
mhm... se prendi la data di nascita da un form con poniamo anno, mese, giorno... prova a fare una variabile
$dataNascita=$_POST['anno']."/".$_POST['mese']."/".$_POST['giorno'];
e poi ad inserire $dataNascita nel DB...