A prescindere dalle cifre che farai, in nessun momento Adsense ti richiederà mai partita iva, nè al momento dell'iscrizione nè al momento dell'incasso. In America la P.I. non esiste.
La legislazione italiana, non si è ancora pronunciata con chiarezza in merito a questo tipo di entrate. Ma per la regolarità cadenziata che possono assumere tali entrate, fa presume che Adsense possa rientrare all'interno di una casistica in cui è necessario avere Partita Iva. Questo moto a grandi linee.
In realtà tu, a tuo rischio e pericolo, puoi iscriverti ed incassare tranquillamente, come fanno molti (i più). Non credo proprio che facciano controlli per i 30/40 € di cui parli (ma questo non vuole essere certo un invito ad evadere).
Ciao cioa