Ciao Samyorn, naturalmente ho contattato il gestore, ma ho ricevuto solo una cortese rassicurazione standard.
Non voglio incolpare nessuno. Forse sono io che continuo a sbagliare qualche cosa, però ho trascorso tutta la giornata a fare delle prove.
Queste per il momento le mie conclusioni:
Se eseguo il backup direttamente dal forum principale o da forum test (quando ho ricaricato il forum stesso) posso cancellare il database del forum-test e ripristinarlo senza problemi dal phpmyadmin.
Se eseguo il backup dal phpmyadmin del database del forum principale o dal database del forum-test non riesco a ripristinare il forum-test, ma ottengo sempre una serie di errori.
Ho trascorso la giornata odierna a fare diversi backup spuntando di volta in volta le varie opzioni. Niente da fare... solo errori.
In pratica dal phpmyadmin del forum-test riesco a portare a termine un ripristino funzionante solo se il file di backup è stato fatto direttamente dal forum o se è stato fatto da phpmyadmin, ma alla fine del mese scorso.
Sono anni che faccio il backup del database, possibile che non mi riesce più?
In compenso ho capito come evitare il problema degli accenti.
In fase di ripristino devo selezionare latin 1.
Per ridurre i rischi ogni giorno farò un backup da phpmyadmin ed uno direttamente dal forum.