Ciao
Rispolvero questo thread perché mi sta molto a cuore essendo celiaca
Cucinare senza glutine si può fare benissimo, con un po' di attenzione in più nella scelta degli ingredienti. A oggi nei negozi e supermercati si trovano molti più prodotti senza glutine rispetto al passato, non proprio economici ma a prezzi più accessibili di una volta, quindi anche preparare una ricetta che richiede ingredienti generalmente non gluten free si può andandoli a scegliere tra quelli alternativi (con farina di riso, mais ecc.)
Oltre a questo, nel caso dei celiaci bisogna stare super attenti alle contaminazioni in cucina: quindi al bando tutto ciò che è col glutine, utilizzare utensili puliti e sui ripiani non far incontrare glutine e non, cuocere tutto a parte e...attenzione a non mischiare gli utensili se fate doppia cucina.
Tuttavia, se non volete problemi tra ingredienti e contaminazioni, si possono inventare tante cosette carine naturalmente prive di glutine...così tutti mangiano la stessa cosa, senza stress e con fantasia
Vi lascio una ricetta per cominciare:
*Peperoni ripieni di riso
*Preparate un risotto semplice al pomodoro, con il metodo classico, facendo sbollentare prima un po' i pomodori e poi aggingendo il riso da cuocere man mano con il brodo vegetale.
Preparate dei peperoni eliminando le calotte e i semi interni, ungete una pirofila da forno e ponetevi i peperoni in piedi.
Spennellate i peperoni con un filo d'olio e riempiteli di riso. Copriteli con la calotta e infornate per 45min a 180°. Negli ultimi 10 min di cottura togliete le calotte.
La ricetta è semplice ma è gustosa e si presenta molto bene, ricordatevi solo che la stagionalità dei peperoni è da giugno a settembre
Buon appetito gluten free
