Ciao!
Se vuoi del materiale ufficiale, puoi trovare tutto su Facebook Blueprint (facebookblueprint.com/student/catalog) e Facebook business (facebook.com/business/learn/courses).
Puoi trovare poi un bel numero di corsi e videocorsi in italiano, oltre ad articoli specifici sugli argomenti che vuoi approfondire. Non ti so dire nomi garantiti perché non ho seguito quei corsi, ho imparato "sul campo" e non vorrei darti consigli sbagliati - anche perché si tratta spesso di materiale (giustamente) a pagamento.
Personalmente, anche se è vero che all'inizio ho imparato "rubando con gli occhi", mi sono rivolta spesso e volentieri al materiale delle guide che compare direttamente nel business manager, ed è stato molto utile anche nel rapportarmi con il support di Facebook (che chiaramente usa solo quel materiale per qualsiasi troubleshooting).