Gli sarebbe imputabile la presunzione di cessione e quindi l'eventuale omessa fatturazione.
In poche parole non avrebbe il doc giustificativo dell'assenza di quel bene.
Ma dubito mai lo imputino ad un ente pubblico.
Siccome l'assenza di ddt in ingrasso di converso imputerebbe a te la presunzione di acquisto, valuterei con il tuo commercialista l'opportunità di istituire un "registro merci in conto riparazione" su cui annotare sistematicamente carichi e scarichi dei beni in riparazione presso di te.
Paolo