Premesso che bisognerebbe avere maggiori dettagli sulla tua seconda attività, qualora decidessi di aprire p.iva dovresti presentare un'apposito modulo all'Agenzia delle Entrate per ottenere il numero di p.iva. Dopodiché devi iscriverti alla gestione separata INPS.
Ai fini IVA, nel regime dei minimi, non hai alcun adempimento (salvo gli acquisti intracomunitari o le importazioni) perché non saresti contribuente minimo.
Di spese iniziali avresti solo il commercialista che ti fa la pratica e che ti fa la consulenza.