• V
    User •

    la mia Schwarzwälderkirschtorte

    Per 10/14 persone

    TORTA
    2 tazze di farina per dolci
    2 cucchiaini di lievito
    6 uova
    2 tazze di zucchero
    4 cucchiaini di succo di limone
    3/4 di tazza di latte bollente
    100 gr. di cioccolata fondente, sciolta nel latte
    Setacciare la farina insieme al lievito per tre volte.
    Sbattere le uova finché diventano spumose, poi aggiungere gradatamente lo zucchero, sbattendo continuamente.
    Aggiungere il succo di limone, poi la farina (con il lievito) poca alla volta.
    Aggiungere il latte caldo con la cioccolata, mescolando rapidamente finché l'impasto è liscio.
    Ungere leggermente e infarinare 3 stampi rotondi da 9 pollici (circa 23 cm.), preferibilmente con il fondo staccabile.
    Dividere l'impasto in parti uguali fra i tre stampi.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 25 minuti, o finché lo stecchino esce asciutto.
    Togliere dal forno e capovolgere gli stampi finché la torta si è raffreddata. Togliere dagli stampi e dividere ogni torta in due parti orizzontalmente: si avranno cosi' 6 strati.

    RIPIENO DI CILIEGE
    1 vaso di ciliege allo sciroppo, da 500 gr.
    2 cucchiai di Maizena
    Unire i due ingredienti in un pentolino, poi scaldare su fuoco basso finché il tutto diventa liscio, denso e trasparente. Togliere dal fuoco.

    RIPIENO DI CIOCCOLATA
    1 tavoletta di cioccolata fondente da cuocere
    1 tazza di panna da montare
    Sciogliere la cioccolata a bagno maria, lasciarla raffreddare e versarla a poco a poco nella panna montata. Raffreddare in frigo 15/20 minuti.

    CREMA AL KIRSCH
    1 pizzico di sale
    2 tazze di panna da montare
    3 cucchiai di Kirsch
    Aggiungere il sale alla panna mentre si monta. Quando è montata, aggiungere il Kirsch.

    Disporre un disco di torta su un piatto grande. Spalmare con metà del ripieno di cioccolata. Aggiungere il secondo disco, spalmare con una tazza scarsa di panna montata al kirsch.
    Sovrapporre il terzo, spalmarlo con il restante ripieno di cioccolata.
    Aggiungere il quarto disco, spalmarlo con un'altra tazza scarsa di panna montata.
    Sul quinto strato, mettere il ripieno di ciliege.
    Sovrapporre il sesto disco, spalmare il resto della panna montata sopra e su tutto il bordo.
    Guarnire con ciliegine candite e riccioli di cioccolata.
    Tenere in frigo almeno un'ora prima di servire.

    0
  • C
    Super User •

    Buongiorno Vispateresa, il nome della torta mette un po' di soggezione ma dev'essere fantastica.
    Grazie della ricetta intanto. :ciauz:

    0
  • V
    User •

    Buongiorno, Cherry!!! Non c'è di che!!! Beh, il nome è complicato e anche la ricetta sembra un po' complicata, pero' ti assicuro che il risultato è sempre un gran successo!!!

    P.S. Scusami, ma non ho ancora capito bene dove bisogna cliccare per rispondere con gli omini...... ;0))))

    0
  • L
    Consiglio Direttivo •

    Ciao Vispateresa... questa torta è una bomba.
    Comunque buoooona!

    Ps: vedo che hai colto il mio invito:

    Per 10/14 persone
    :lol:

    Ps2: parli delle emoticon o faccine?
    Non le vedi a destra del riquadro di scrittura? Clicchi su quella che vuoi inserire, no? 😉
    In alternativa c'è anche questa icona image a destra del campo carattere; clicchi sul triangolino a fianco e scorri le faccine.

    Ciao... :ciauz:

    0
  • V
    User •

    Ciao, Lorenzo, e grazie per la tua risposta!!! Effettivamente questa torta, avendo tanti strati, diventa...una specie di monumento.....:bigsmile: e allora bisogna essere in tanti a mangiarla (oppure in pochi...come te!!!! :giggle:😞 ho proprio pensato a te quando l'ho messa sul Forum!!! :wink3:

    Una precisazione, pero': non bisogna usare le amarene F., perché sono decisamente troppo dolci! Io uso dei vasi di vetro un po' grandi con ciliege in sciroppo leggero (quelle che uso qui sono tedesche).

    Quanto agli emoticon (la parola mi sfuggiva......), volevo dire che quando si risponde usando il quadro sotto i post, non vengono fuori!!!!! Ma ora ho trovato l'altro, grazie!!! :yuppi:

    Buona domenica!!! :sun:

    P.S.: mi dovete scusare se faccio un uso spropositato di punti esclamativi: è uno dei miei tanti difetti, e li uso per mettere per iscritto le mie risate, perché anche di quelle faccio ampio uso........ Parlo (e scrivo) tanto, quando non parlo canto, e quando non canto rido...... :sun:

    0
  • C
    Super User •

    @vispateresa said:

    P.S.: mi dovete scusare se faccio un uso spropositato di punti esclamativi: è uno dei miei tanti difetti, e li uso per mettere per iscritto le mie risate, perché anche di quelle faccio ampio uso........ Parlo (e scrivo) tanto, quando non parlo canto, e quando non canto rido...... :sun:

    Come ti capisco :sun:. Gia la cucina e la tavola, di per se, si prestano perfettamente all'allegria e alla condivisione in generale, se poi ti diverti nel farlo il risultato (ancora prima per l'animo che per il palato) è assicurato.. :ciauz:

    0
  • P
    Super User •

    WOW Vispateresa! Questa torta è da guinness! Dev'essere davvero super-buona!

    Qualche curiosità:

    1. Da dove viene il nome? Che significa?
    2. Per "farina per dolci" intendi la tipo "0"? Io per motivi di praticità (è quella che compro abitualmente) uso sempre e comunque la "00".
    3. A che serve setacciare la farina col lievito per 3 volte? :mmm: Il setaccio dovrebbe essere sempre quello e anche se la setacci 365 volte quello che filtra è sempre lo stesso no?

    Vedo che usi anche la maizena, i miei complimenti! Le torte vengono più soffici e se si evita la farina normale (magari sostituendola con della fecola di patare) questa ricettona puo' essere adatta anche per i celiaci!:smile5:

    Brava Vispateresa!

    0
  • V
    User •

    Ciao, Pretty, e grazie per i complimenti!!!! E grazie anche a Cherry che capisce il mio stato d'animo....giulivo!!!!

    Dunque:

    1. Il nome è tedesco e vuol dire "torta al Kirsch della Foresta Nera"
    2. Qui in Francia c'è una farina che chiamano "speciale per dolci", forse è più leggera, ma comunque va benissimo anche la 00
    3. Setacciare la farina col lievito per tre volte serve ad aerearla e a renderla più soffice, non tanto per togliere eventuali residui

    Se avete altre domande, saro' felice di rispondere!!!! Buon fine settimana a tutti!!! :smile5::sun:

    0
  • P
    Super User •

    Grazie delle risposte Vispateresa, non si finisce mai di imparare :sun:

    OT - Ma sei italiana, tedesca o francese :?? - fine OT

    Ricordo che in Belgio avevo qualche difficoltà nello scegliere le farine poichè ce ne sono di mille tipi e quella cosiddetta normale è difficile da identificare...

    Buon fine settimana anche a te :smile5:

    0
  • L
    User Attivo •

    Oltre alla ricetta di questa torta monumento mi e' piaciuto l'abbinamento "ridere-cantare-parlare-scrivere e ridere ancora" complimenti..il tuo desco deve essere davvero gradevole!!

    0
  • V
    User •

    Grazie anche a te, cara Lorena!!! Effettivamente c'è molta allegria!!!!

    OT Ma no, sono italianissima, milanese per giunta!! Pero' ho girato molto per il mondo...... OT :ciauz:

    0
  • leonov
    Consiglio Direttivo •

    Ciao vispateresa - e un saluto a tutti gli altri.

    La "Torta al Kirsch della Foresta Nera" si preannuncia una squisita bomba ipercalorica (l'unico tipo di bomba che ammiriamo davvero, perché la si disinnesca facilmente a morsi e produce una gustosa esplosione di sapore in bocca); ha dentro tutti i componenti che mi piacciono: cioccolato (:sbav:), ciliegie allo sciroppo (:sbav:, adoro la frutta allo sciroppo), ripieno cremoso...

    Mi ha ricordato la Sacher - lo so, non c'entra molto - che è tra i miei dolci preferiti in assoluto.

    Ma soprattutto ha un ingrediente essenziale quando si parla di dolci: l'allegria. Mangiare roba zuccherina con aria triste, magari perché lo si considera un attentato alla linea, semplicemente non ha senso. Meglio limitare le porzioni, perfino saltare una portata, ma poi lanciarsi sulla torta con il sorriso sulle labbra.

    :sun:

    Buona serata e buona domenica!

    0
  • P
    Super User •

    @Leonov said:

    Mangiare roba zuccherina con aria triste, magari perché lo si considera un attentato alla linea, semplicemente non ha senso. Meglio limitare le porzioni, perfino saltare una portata, ma poi lanciarsi sulla torta con il sorriso sulle labbra.
    Sono perfettamente d'accordo caro Leo' :smile5:

    0
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