Se vuoi utilizzare JAVA, studia JAVA.
Visto che già conosci il PHP, digerirai JAVA in un battibaleno. ( sempre che la tua conoscenza di php sia spinta all'OOP ).
Se conosce il PHP soltanto come codice procedurale, aimè avrai una curva di apprendimento piuttosto lunga, perchè devi per prima capire i concetti di classi e come funzionano, i concetti di estesione, di override, etc tec
Se posso consigliarti:
Perchè passare ad altri linguaggi? Una persona che fa il programmatore per siti web è diversa da chi fa il programmatore per applicativi desktop. Cerca prima di far chiarezza Nel mondo del web, ci sono una infinità di nozioni da imparare. Se pensi di sapere il PHP, perchè non impari qualche framework di sviluppo tipo ZEND, Sinphony, Laravel etc.
Cmq:
prima apprendi JAVA, poi passa a nuove tecnologie ( nuove si fa per dire ), quali Python, Ruby on Rails etc