Ciao,
ti consiglio di perfezionare il sistema di scrittura php perchè così è molto poco chiaro
[PHP]
$scalailgirotardi=="si" -- DIVENTA --> $giro_tardi == TRUE
$orariouno="$today" ; -- DIVENTA --> $time_1 = '$today';
$orariodue="18:00"; -- DIVENTA --> $time_2 = 18;
[/PHP]
Insomma, sono piccoli esempi, ma in sostanza, come base, potresti:
non abusare del " --> meglio usare ' se non ci sono variabili usa _ per dividere le parole usa l'inglese se puoi '18:00' è una stringa, 18 un numero...e cosi via