Ciao e benvenuto,
nobili davvero i tuoi scopi, complimenti.
Non servono requisiti professionali specifici previsti dalla legge per sviluppare siti web occasionalmente.
Direi che per ogni sito che svilupperai occasionalmente avrai una letterina in cui il cliente di darà l'incarico (in pratica un contratto).... come è logico, specificare bene ciò che è compreso e ciò che non lo è può salvare da diatribe successive.
Personalmente preferirei tu indicassi un solo importo... compenso complessivo.... nessuno ti vieta di spiegare poi a voce i vari importi al cliente.
Paolo