Capisco la scelta, ed hai ragione. Da un punto di vista SEO meglio installarlo in una sottocartella anzichè in un sottodominio, così che il sito benefici dell'autorità del blog
Per quanto riguarda invece la struttura del titolo la puoi cambiare usando il simbolo percentuale % in yoast (non conosco bene all in one seo pack). vai su impostazioni di yoast e poi in post types e digita la struttura, per esempio %%title%% %%sep%% %%cf_<campo personalizzato>%% il %%sep%% è il separatore per esempio il punto o la barra o qualunque tu abbia scelto nelle impostazioni.
Mi raccomando lo spazio tra una voce e l'altra.
Spero di aver aiutato