Se non ricordo male, come precisato da bsaett, dovrebbe rientrare quanto viene definito dalla legge sul diritto d'autore che, a meno di diversa contrattazione, dice:

un dipendente (credo rientri anche la tipologia a progetto) che crea un'opera (ad esempio un sito web) per una azienda che commissiona il tutto dietro mandato ottenuto da cliente di quest'ultima possiede solo la proprietà intellettuale sull'opera sviluppata.

I diritti di utilizzazione anche economica dell'opera rimangono di proprietà della azienda che ha commissionato l'opera.

In sostanza, se ricordo bene, un collaboratore che sviluppa un sito web per una web agency o altro non può decidere cosa farne del sito web creato, tantomeno di sua iniziativa oscurare il tutto anche se non pagato.

Piuttosto avrei inviato una raccomandata con richiesta del pagamento.

Ancora prima, però, avrei optato per caricare il sito web da mostrare sia alla agenzia che al loro cliente in un mio spazio web così da eliminare subito ogni possibile seccatura derivante da possibili inadempienze nel pagamento... però che dire si legge sempre più spesso di fatti del genere...