@Newebsol said:

Grazie a tutti del contributo. La cosa strana è che i "not set" teoricamente valgono per Google Analytics, che acquisisce le keywords tramite querystring (e quindi non riesce ad acquisirle quando gli utenti sono loggati su google). Immaginavo che search console, essendo uno strumento generato da elaborazioni "interne" a Google non soffrisse della stessa penalizzazione, tanto che mi ricordo di avere letto che proprio Google suggeriva ai webmaster di bypassare il problema dei "not set" utilizzando search console.
Eppure non vedo neanche io grosse alternative. Ho trovato questo articolo del 2013 di kissmetrics che suggeriva proprio di usare i vecchi webmaster tools blog.kissmetrics.com/unlock-keyword-not-provided/, ma non chiarisce se Google all'epoca forniva tutte le keywords oppure no...

Attenzione che (not set) vuol dire "non impostato", (not provided) vuol dire "non fornito".

Sono due cose diverse.

(not set) nel caso specifico riguarda i dati di GSC, mentre (not provided) è nel rapporto delle query per il mezzo organic, ma le due cose non sono minimamente collegate, sono proprio due sorgenti di dati diverse!