Ciao @francesco-armenio,
io sono la campana che ti consiglia Elementor Pro, essendo un trainer e usandolo su moltissimi progetti.

È giustissimo avere timore che appesantisca il sito e in effetti è quello che succede se non presti particolare attenzione a come lo fai.
Ti lascio l'elenco degli articoli del loro blog in cui puoi approfondire vari aspetti legati alla velocità del sito: https://elementor.com/blog?s=speed

Come dice @shazarak, stanno migliorando di versione in versione. Infatti, l'ultimo sito che sto sviluppano, non essendo eccessivamente complesso, raggiunge e supera su lighthouse un punteggio di 70 sia su desktop che mobile. È solo un'esperienza personale, che lascia il tempo che trova, ma credo che sia indice che un buon sito performante con Elementor è possibile!

Detto questo, se il sito che devi fare è particolarmente semplice, forse trovare un tema ben fatto ti semplifica pure la vita. La decisione è tua