Guarda io il plugin di schema.org lo uso per date un voto sotto forma di stella, da 1 a 5, sull'articolo che ho scritto. Trattandosi si recensioni su prodotti e quindi devo valutare proprio con delle stelle diciamo che il plugin cade a pennello.
Comunque è una valutazione che dai tu e non è una valutazione che danno gli altri sull'articolo che hai scritto. Per capirci non ti compariranno nelle serp le 3,4,5 stelle che siano con accanto la media aritmetica e il numero dei voti. Per fare questo credo ci sia bisogno di altro e sinceramente non mi sono mai posto il problema.