@w.style said:

io abito in Piemonte.. nel canavese
le specialità tipiche che mi vengono in mente sono:

• acciughe al verde
• lingua in salsa
• salame di patate
• vitello tonnato
• peperoni con bagna caoda
• bagna caoda
• bruss
• polenta e merluzzo
• agnolotti al barolo
• fritto misto
• frittura dolce
• rane fritte
• bollito misto
• pollo alla cacciatora
• tomini
• frittelle di mele
• amaretti
• bonet
• salame di cioccolato

Nella tua regione il salame va accoppiato con il suo contrario??
Raccontami la storia del salame al cioccolato e del salame di patate, sono curiosa di sapere che piatto è.

Io ho un amore innato per il salame e per ogni ricetta che lo coinvolge.:D

nel topic che ho aperto per dolci ho messo la ricetta di quello al cioccolato.. per la storia devo informarmi (chiedo alla nonna) perchè nn sono molto preparata in materia

Sono veneta, della costa adriatica, quindi dovrebbe piacermi il pesce... invece no!
Ad ogni modo, la nostra cucina unisce il mare con la campagna quindi abbiamo specialità marinare e specialità di carne.
Vi do alcuni nomi:

Primi piatti:

• Bigoi in salsa
• gnocchi al sugo d'anitra
• radiccio e fasioi (radicchio e fagioli)Di carne
• Fegato alla veneziana
• soppressa (salame)
• anara in tecìa (anatra)Di pesce:
• Baccalà mantecato (che è bianco, diverso dalla vicentina che è rosso)
• sarde in saor
• moecheil tutto condito dalla...polenta!, che non è da considerarsi un contorno ma sostituto del pane. La polenta infatti i vecchi la "tociano" (inzuppano) anche nel caffelatte al mattino per colazione. Con la polenta nel periodo di Epifania si fa anche la "pinsa" (o pinza), dolce fatto con uva sultanina, semi di finocchio, etc...

Ma di più buono sono i biscotti di Burano... una prelibatezza unica: sono i Bussolai, buoni e dolci, al burro, a forma di cerchio. Da non confondere con i Bussolai di Chioggia, dallo stesso aspetto, che invece è come un grosso grissino.

A presto!

Trofie al pesto
Trenette al pesto con patate e fagiolini lessi
Pansotti in salsa di noci
Focaccia al formaggio
Farinata
Testaroli/Panigacci con pesto, sughi, salumi, formaggi, nutella
Frittelle di erbette, fiori di zucca, zucchine, baccalà, bianchetti, funghi porcini, mele
Sgabei
Bagnùn d'acciughe
Torta di riso
Canestrelli
Castagnaccio
Pandolce genovese

Da bere: bianco delle colline di Levanto e per i dolci lo Sciacchetrà

Taranto:

• Riso, patate e cozze
• Orecchiette e cim'd rap (e rape :D)

Solo per far capire ai non-veneti, le "moeche" sono i granchi nel momento della muta dell'esoscheletro... Sono tenerissimi e li mangi tranquillamente con "scorza" e tutto

Aggiungo, in periodo di carnevale, le "fritole", frittelle vuote, con crema, zabaione o cioccolato, e i "galani" (le "chiacchere")...

Come biscotto, i "baicoli", simili alle "lingue di gatto"...

Io da pagani, provincia di salerno:

• Carciofi arrostiti
• Pastiera di grano
• Tagliolini con il sugo
• Struffoli

@pikadilly said:

Io ho un amore innato per il salame e per ogni ricetta che lo coinvolge.:D

W I SALAMI PIKA!

Sempre, Pretty, tu che sai tanto di cucina e hai un ristorante...sparaci un prodotto tipico delle nostre parti che a me non ne viene in mente nemmeno uno.

la pizza di pasqua di civitavecchia!

o la pizza civitavecchiese (quella piccante);)

Perchè la pizza di Pasqua si mangia solo a Civitavecchia?

Tanto sforzo per non dire dove abito...vabbe, ormai...:D

scusa pika non sapevo...ma come?! sta bella città d'incanto!
si mangia anche altrove (vedi s.marinella e dintorni) ma la ricetta proviene da li!

Io non lo sapevo mica...

Ok, la specialità della mia città è La pizza di Pasqua

ma no pika, non solo quella, troppe ce ne so' di cose tipiche nella nostra zona! a st'ora mi vengono in mente solo queste...ma appena il mio cervellino si riposa un po'...vi faccio vedere io!:D

ah si, visto che il Natale si avvicina...I TOZZETTI! ricordi Pika? :1145961983-Party (9

Si ma i tozzetti sono i biscotti di natale, quindi un pò più intercittadini...

Comunque vediamo se gli altri hanno da dirci qualcosa...:D

si ok...avanti esprimetevi

@pikadilly said:

Perchè la pizza di Pasqua si mangia solo a Civitavecchia?

Tanto sforzo per non dire dove abito...vabbe, ormai...:D

Sei di civitavecchia
Allora siamo più o meno vicini di casa
io abito a Ladispoli

da me, naturalmente, il principe è il carciofo!

io adoooro i carciofi: pensa che ho anche fatto un esame portando come tesina il carciofo cimarolo!:mangia1:

@lorenzo-74 said:

Sei di civitavecchia
Allora siamo più o meno vicini di casa
io abito a Ladispoli

da me, naturalmente, il principe è il carciofo!

Ma che davvero? Siamo proprio vicini

Qualche piatto tipico della zona a base di carciofo?