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Pesce!!
la volete una ricettina semplice semplice di pesce, che se avete persone a casa in 10-15 min vi salta fuori una padellata di pesce?
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Certo, poi nel caso non fosse buona...
Dai su, facci sapere
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Oh....
Io qui ho la gente che aspetta ed ha fame!!!!!!
Te li mando?
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vai!!!
allora...
come pesce scegliete una bella ricciola (nn so se nelle vostre regioni lo chiamano in un altro modo) ve la fate sfilettare.
La ricciola è un pesce un pò "zoccolo" nel senso che come gusto sta bene un pò con tutto, io l'ho provato con le pesche, le mele, l'ananas, cioccolato...
Il massimo filetto di ricciola su letto di cioccolato e cotto con l'ananas.
facciamo quest'ultimoa casa passate in farina i filetti (due a testa),
prendete mezzo ananas e fatelo a cubetti, e fate sciogliere il cioccolato.
mettere un filo d'olio buono in padella (e qui Calogero ne sa più di me) circa 4-5 cucchiai
mettete il pesce in padella e innaffiate con un bicchiere di vino bianco e a metà cottura (8 minuti circa) mettere metà cubetti di ananas.
dopo altri 8 minuti il pesce dovrebbe essere cotto, mentre cuoce mi raccomando girate più volte il filetto.
Il coperchio della padella è importantissimo! mettetelo in modo che il pesce non si asciughi.prima di servire fate un letto di cioccolato sul piatto adagiate i filetti e mettete qualche cubetto di ananas fresco.
in tutto ci metterete 15-20 minuti.
l'ho provato con gente dai gusti difficilissimi e ha sempre accontentato tutti!
ste
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@esteban said:
a casa passate in farina i filetti (due a testa),
prendete mezzo ananas e fatelo a cubetti, e fate sciogliere il cioccolato.
mettere un filo d'olio buono in padella (e qui Calogero ne sa più di me) circa 4-5 cucchiai
mettete il pesce in padella e innaffiate con un bicchiere di vino bianco e a metà cottura (8 minuti circa) mettere metà cubetti di ananas.
dopo altri 8 minuti il pesce dovrebbe essere cotto, mentre cuoce mi raccomando girate più volte il filetto.
Il coperchio della padella è importantissimo! mettetelo in modo che il pesce non si asciughi.
Potresti gentilmente approfondire che tipo di vino bianco su questo tipo di pesce?
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Scusate il ritardo....
Nel pesce il vino non dev'essere forte o se no distorce i gusti, cmq direi un bianco semplice come Bianco di Custoza, un Nostralino della provincia di savona, un bianco beverino, no un bianco del centro-sud sono troppo forti.
A tavola...
Oserei dire del Nosiola (Se trovate quello della Servetti ...... uhmmmm).
Un Mueller Thurgau fermo
Un bel vermentino sardo e di Luni
Il top, se lo trovate, e un Gavi La scolca invecchiato DA BRIVIDO!!!!!ste
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Ottima ricetta
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l'avete provata?
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Oggi la provo io.
