Ciao Ele,
ti sconsiglio vivamente di fare pratica di backup manuale col sito remoto del tuo amico, soprattutto se c'è di mezzo phpmyadmin.
Inoltre, tieni presente che per avere una "foto" congruente del sito (database e contenuti allineati) occorre mettere il sito offline per tutta la durata del backup. Mentre Akeeba c'impiega pochi minuti e produce un solo file compresso, che puoi scaricare con calma quando vuoi, anche col sito online, con la procedura manuale il sito resta offline per molto più tempo, durante il quale devi scaricare tutti i file del sito (cioè i contenuti) singolarmente, entrare in phpmyadmin, selezionare il database del sito e le sue tabelle, fare il backup del db e trasferire anche quello via ftp.
Ti consiglio invece di fare pratica in locale, installando Akeeba backup sul tuo sito Joomla e poi facendone la recovery in un'altra subdirectory di htdocs, sempre in locale. Quando sarai confidente nella procedura, potrai replicare senza rischi in remoto.
Circa il webhotel Aruba: sono stato e continuo ad essere cliente, quasi sempre su server Linux, e ti posso garantire che la console phpmyadmin fa sempre parte del servizio offerto. Naturalmente per entrarci devi accedervi dal pannello di controllo del tuo account, e forse il tuo amico non ti ha dato le coordinate per farlo. Per darti un'idea delle coordinate necessarie (queste sono fasulle
Login: [email protected]
Password: poroponzi
Servizio MySql
host: 11.111.111.111
username:Sql654321
password: superpizza
nome database: uno dei 5 già creati di default (Sql654321_1 , Sql654321_2 , Sql654321_3 , Sql654321_4 , Sql654321_5)