salve,
anche io avevo provato Ajax Shoutbox e il problema degli accenti non l'ho risolto in nessun modo.
Ho cambiato con il componente SMO Ajax Shoutbox che in pratica è uguale ma gia nelle opzioni permette di scegliere tra utf-8 e iso-
http://extensions.joomla.org/component/option,com_mtree/task,viewlink/link_id,715/Itemid,35/