Ciao Phoebo,
fermo restando che non ho capito bene quale è il quesito che ci poni, ti dico però che, sulla base di quello che hai scritto, risulteresti indagato per aver contraffatto la targa suddetta. Questo spiegherebbe perchè il magistrato non ha dissequestrato ancora il veicolo, poichè in caso in cui una persona gira con targa sporca (quindi illegibile) non scatta di certo un procedimento penale. In questo caso penso sia difficile ottenere il dissequestro prima del processo (dipende anche dai magistrati chiaramente).
Trattandosi di reati di una certa gravità ti consiglio sinceramente di affidarti ad un legale, che ti saprà consigliare anche su cosa è meglio fare per il motoveicolo.