Ciao e benvenuto,
le collaborazioni occasionali sono trattate nel topic importante apposito (di questa sezione del forum), mentre le guide all'apertura di una attività professionale o d'impresa le trovi in un altro dei topic importanti.
Per scegliere tra una attività occasionale ed una con P.Iva molto dipende dal tempo dedicato, dagli introiti ecc. come meglio leggerai.
Se poi hai domande più specifiche torna a postare qui.
Paolo