Ciao,
senza entrare nel merito del primo problema, visto che non conosco il plugin, posso dirti che il problema numero 3) è dovuto al fatto che il tuo EasyPHP probabilmente non ha configurato correttamente il server SMTP, trattandosi di sviluppo in locale mi sembra plausibile questa spiegazione.
Se accadesse anche online, allora si potrebbe indagare meglio sul formato dei header dell'email che tenta di inviare il plugin, ma mi sembra più un problema di configurazione dell'ambiente di sviluppo piuttosto che un'anomalia del plugin.
Per il problema numero 2) invece ti consiglio semplicemente di disabilitare e riabilitare il plugin Akismet, questo dovrebbe risolvere il tuo problema.