L'aspartame è l'ultimo di una lunga lista di cosucce carine che ci mangiamo:
Gli additivi sono sostanze chimiche che vengono aggiunte al cibo per conservarle e per cambiare il colore o il gusto; non tutte sono innocue; gli additivi alimentarii sono classificati a seconda della funzione svolta sugli alimenti.
In Europa sono identificati da un numero e da una lettera.
Coloranti ( da E100 ad E199 )
Come dice il nome, servono per colorare il prodotto, in modo da renderlo più invitante.
Conservanti ( da E200 ad E299 )
Rallentano o impediscono il deterioramento del cibo da parte di batteri, lieviti e muffe. Il loro impiego potrebbe essere diminuito o eliminato ricorrendo a sistemi di conservazione quali sale da cucina, alcol etilico, olio, aceto, oppure aumentando l'igiene nei processi produttivi.
Antiossidanti ( da E300 ad E322 )
Rallentano o impediscono il processo di ossidazione derivante dall'ossigeno presente nell'aria.
Correttori di acidità ( da E325 ad E385 )
Impediscono al cibo di modificare le proprietà organolettiche dopo un certo periodo.
Addensanti, emulsionanti e stabilizzanti ( da E400 ad E495 )
Legano componenti del cibo che altrimenti tenderebbero a separarsi.
Aromatizzanti
Non hanno un nome in codice. Conferiscono particolari odori e sapori al prodotto.
La legge italiana prevede che siano indicati sull'etichetta in modo generico come aromi, sia gli aromi di origine naturale che di origine sintetica.
Gli additivi chimici dannosi o potenzialmente tossici sono elencati in questa tabella, nella quale sono inseriti anche composti su cui sono stati eseguiti pochi studi tossicologici.
Se trovate cibi che contengono questi additivi, i consigli sono di NON acquistarli, soprattutto se il prodotto è destinato a bambini e, in ogni caso, di farne un uso LIMITATO.
La lista è stata compilata dal Prof. Edoardo Colombo, Docente della Scuola di Specializzazione in Farmacologia, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università Insubria, Varese.
COLORANTI -----------------------------------------------------
Tartrazina E 102
Giallo di chinolina E 104
Amaranto E 123
Blu patent V E 131
Indigotina E 132
Nero Brillante BN E 151
Marrone FK E 154
Alluminio E 173
Argento E 174
Oro E 175
CONSERVANTI ----------------------------------------------------
Anidride solforosa E 220
Sodio solfito E 221
Bisolfito di sodio E 222
Metabisolfito di sodio E 223
Metabisolfito di potassio E 224
Potassio solfito E 225
Solfito di calcio E 226
Bisolfito di calcio E 227
Potassio solfito acido E 228
Sodium formate E 237
Calcium formate E 238
Esametilen tetramina E 239
Aldeide formica E 240
Nitrito di potassio E 249
Nitrito di sodio E 250
Nitrato di sodio E 251
Nitrato di potassio E 252
ANTIOSSIDANTI -------------------------------------------------------
BHA Butil idrossi anisolo E 320
BHT Butil idrossi toluolo E 321
CORRETTORI DI ACIDITA' ------------------------------------------
Trisodium orthophosphate E 339
Potassium orthophosphate E 340
Tricalcium diorthophosphate E 341
Acido Succinico E 363
1,4-Heptonolactone E 370
Caldium disodicum EDTA E 385
ADDENSANTI, EMULSIONANTI e STABILIZZANTI---------
Sorbitolo E 420
Polysorbate 20 E 432
Polysorbate 40 E 434
Sodium caseinate E 469
Sale di acidi grassi E 470
Sucrogliceridi E 474
Sorbitan monolaurate E 493
Sorbitan mono-oleate E 494
Sorbitan monopalmitate E 495
I dati sopra sono presi da un post scritto dal Capitano Kirk nel mio forum