@recapiti
Nel progetto che hai citato lo spazio su disco non dovrebbe essere un fattore critico (visto che parli di qualche foto e un po' di dati per ciascun utente), mentre potrebbe esserlo quello dell'impatto sulle risorse di sistema, che in una soluzione di hosting condiviso sono sempre limitate - più o meno esplicitamente.

Dovresti valutare la scelta in base al software su cui baserai questo progetto (che non hai indicato) e ponendoti domande come: in quanto tempo stimi di raggiungere i 7/8 mila utenti? Quanti di questi potrebbero essere attivi con frequenza giornaliera? Quanti potrebbero essere gli utenti contemporanei durante i picchi di traffico? Il software che utilizzi che requisiti ha e che ottimizzazioni verranno adottate? (caching, ecc.)

Se queste risposte non sono neanche stimabili a grandi linee, un VPS (amministrato?) di fascia medio-bassa e facilmente scalabile verso l'alto potrebbe essere un buon punto di partenza. Un investimento comunque ancora contenuto, ma che ti ripaga in termini di flessibilità e piu margini di crescita rispetto ad un qualsiasi piano hosting condiviso.

@robertosantoli di solito con la dicitura "domini ospitabili" ci si riferisce al numero massimo di domini configurabili come virtual host indipendenti. Quindi quello base più un certo numero di domini aggiuntivi, ciascuno assegnato ad una sottocartella che diventa l'equivalente della sua "public html". Per fare questo vengono sfruttate funzioni apposite dei pannelli di controllo, ad es. in Cpanel questa funzione si chiama "Addon domain".

Ovviamente occorre tenere a mente che le risorse dell'account vengono condivise tra tutti i domini ospitati al suo interno, quindi è bene non esagerare né in numero, né in traffico ed esigenze di risorse. E' una soluzione che può andar bene per piccoli siti web poco trafficati e appartenenti tutti a una stessa persona.

Discorso del tutto diverso sui piani per Rivenditori, dove ci si riferisce ad account ospitabili, quindi ognuno totalmente indipendente dall'altro e con un suo pannello di controllo.

Dipende dall' hosting provider che scegli e, in alcuni casi, anche dal tipo di pannello di controllo che attualmente utilizzi.

La cosa migliore migliore è controllare se il provider che hai scelto come nuovo fornitore include questo servizio di migrazione dei dati (sito web, database, email ecc) nel piano hosting che scegli, e quali sono le eventuali condizioni o limitazioni di compatibilità della migrazione.

@recapiti ha detto in Consiglio per Hosting o server dedicato:

In questi giorni stiamo cercando lo sviluppatore che ci sviluppi il progetto

In tal caso chi vi realizzerà il software sarà sicuramente in grado anche di fare una stima dei requisiti di sistema necessari a far girare il tutto e dell'impatto sulle risorse, dopodichè potrete dimensionare meglio la soluzione di hosting più adatta