Gli interessi maturano da quando il tfr diventa esigibile. Per quanto riguarda l'azienda da cui ha dato dimissioni, a meno che non si voglia procedere prima con un sollecito più soft, il cartaceo a/r è più idoneo a far capire la presa di posizione (oltre a dare prova della ricezione e dell'interruzione dei termini di prescrizione se opportunatamente redatta).Pertanto aspetti 30 giorni dalle dimissioni per vedere se le viene pagato spontaneamente.Trascorso questo termine invii una raccomandata di diffida e messa in mora dando un termine di 15 giorni per il pagamento(preceduta da un email di sollecito se lo ritiene più opportuno).Se ancora non avrà ricevuto alcun riscontro o data certa di pagamento, le consiglio di rivolgersi a un legale.Non sarà difficile ottenere un ingiunzione e chiedere il recupero delle spese sostenute.
Se l'impresa non versa in cattive acque è strano che non paghi spontaneamente.
saluti