Ciao Kyokusanagikof97,

troppe domande e troppo complesse per poter rispondere in una sola discussione.
In generale ti posso dire che se vendi un servizio devi ovviamente basarti su un contratto, altrimenti i rapporti con i clienti come si regolano ? Il contratto può essere stipulato anche online.
Per la privacy se fai una ricerca sul forum trovi molte discussione dove ce ne siamo occupati.
E per le tasse, ovvio, se guadagni paghi delle tasse.

Detto questo potresti scindere il tutto in domande più semplici e ne poni una alla volta nelle sezioni giuste, ad esempio per le tasse c'è la sezione fiscale.