Ciao,
i registri non vanno vidimati, per la compilazione a mano non so dirti ho sempre usato registri informatici.
L'iva trimestrale ha scadenze 16 maggio (I trimestre) 16 agosto (II trimestre) 16 novembre (III trimestre) 16 marzo (saldo anno precedente).
In contabilità semplificata non si rilevano incassi e pagamenti né prelevamenti.
Ti consiglio di acquistare un libro sulla tenuta della contabilità ti può essere utile almeno all'inizio.

Fabrizio