Per larga quanto serve cosa intendi? Avere la possibilità di una colonna centrale a larghezza variabile invece che pari a 410px (900-180-310)?

Se hai una copia della fattura FIRMATA il cliente ha accettato il lavoro. Nella fattura c'è un riferimento al contratto firmato o almeno la lista in dettaglio della fornitura?
Nel contratto è indicato che i testi e le immagini sono a carico del cliente?
Non credo che puoi oscurargli o cancellargli il sito, perchè potrebbe denunciarti per il danno che potrebbe arrecare all'azienda, o chiederti un potenziale mancato fatturato derivato dall'azione. Certo che se non ti ha pagato nè un acconto (mai lavorare senza acconto!!!) nè la registrazione del dominio....
Comunque se il dominio è intestato a lui è libero di far chiedere il trasferimento ad un altro gestore, e tu non puoi ostacolarlo. Ma se non ha pagato il lavoro e l'hosting, non ha diritto ai dati di accesso ftp nè tantomeno ai file del sito.
Chiedi comunque consiglio al tuo commercialista o avvocato: un consiglio non credo ti costerà!

Allora dovresti scrivermi del codice o descrivermi bene le pths in modo che ti possa aiutare