Sì succede anche per i miei siti, ma penso proprio perchè ci sono tanti parametri che influenzano i risultati.
Stessa cosa anche su siti come Pingdom e Gtmetrix, l'ideale secondo me è fare varie misurazioni in differenti parti della giornata,
in cui possono variare i carichi dei server in base al traffico.
I plugin puoi vederli con Gtmetrix con la waterfall che fa vedere ogni singolo componente, io ho cercato di ridurli il più possibile, perchè Wordpress è già decisamente più lento rispetto alle classiche pagine HTML, ma questo anche perchè utilizza un database a cui deve accedere...

Sì consiglio anch'io di provare l'Ads editor, certo l'interfaccia del sistema non è velocissima ma credo che ormai sia pensata per linee veloci con fibra ottica, forse è la nostra infrastruttura che è rimasta indietro!