Non c'è un giusto o sbagliato, generalmente 1920x1080 mi sembra una dimensione esagerata per delle immagini in un sito, ma se il tuo obiettivo è avere una gallery dove gli utenti possano usufruire di fotografie ad alta qualità per vedere chiaramente ogni dettaglio a discapito dei tempi di caricamento, allora puoi tranquillamente caricare le immagini di quella dimensione.
Se invece il tuo obiettivo è soltanto fornire un ingrandimento di un immagine in modo da renderla visibile più chiaramente, e soprattuto se sai che l'utente medio di quel sito non è disposto ad aspettare per visualizzare un immagine enorme, allora passa a dimensioni più piccole, personalmente non andrei oltre 1280px di larghezza per una gallery lightbox.
Oltre alle dimensioni dell'immagine però è importante la compressione, buone compressioni ti permettono di utilizzare immagini di dimensioni grandi senza appesantire troppo la pagina.
Di solito io esporto tutte le immagini in jpeg con photoshop o illustrator con lo strumento salva per web impostando la compressione all'80%
Nel caso invece necessiti di immagini di qualità superiore o con trasparenze allora passo a png.
Se il sito in cui devi caricare le immagini è un wordpress ti consiglio il plugin EWWW image optimizer abilitando la compressione WebP, è veramente buono, puoi anche caricare immagini non molto ottimizzate e si occupa lui di tutto il resto.
Nel mio sito smartmix.it ho utilizzato moltissime hero image, belle ma che mi costringono a dimensioni molto grandi, per evitare problemi di lentezza ho appunto ridotto il peso di tutte le foto con photoshop e poi le ho anche date in pasto a EWWW (l'immagine di copertina è larga 1500x1000px ma pesa soltanto 49kb)
Una volta fatto il caricamento delle immagini nel sito puoi verificare che siano ottimizzate correttamente con il tool di google PageSpeed insight e nel caso fosse possibile un ulteriore compressione google ti da la possibilità di scaricare lo zip con le immagini già compresse.
PS. Se il tuo server lo permette abilita http/2, dovresti vedere un incremento di velocità nelle pagine del sito