@overclokk hai fatto bene a ricordarlo, io la PR l'ho fatta ieri, ma credo siano un pò indaffarati vista la scadenza del 20 luglio

@overclokk non ho ancora un'opinione esaustiva sul full-site editing di WordPress.

Nel frattempo ho pubblicato un tema per fare qualche esperimento.
C'è solo il minimo indispensabile in modo da poterci "giocare" liberamente.

Attenzione il tema NON va usato in produzione.

https://github.com/GuglielmoPepe/slick

@andywhite se fai una query alla tabella dello schema recuperi i campi e il tipo di dati, il form puoi generarlo a partire dai risultati con un foreach e un pò di html.

Per gli stili io ho fatto una piccola libreria css per questi casi, la includi nell'head e sei a posto.

Io credo che la scelta dipenda dal progetto, ma, indipendentemente dal progetto e dallo strumento "CMS" usato, ci sono delle scelte a monte da fare.

La prima cosa da scegliere, e forse la fondamentale a parer mio, è la struttura dei permalinks. Determinata la struttura degli URL, puoi scegliere il "CMS" più adatto e nel caso non vada bene lo si può cambiare senza problemi.

Per rispondere senza andare troppo fuori tema, il CMS da cui partirei è WordPress per poi eventualmente spostarmi in base alle esigenze.