ecco una ricetta che ho provato sul momento, quando non sapevo cosa preparare per cena:
-lonza di maiale (intera o anche a fette, non importa) quanto basta, dipende da quanta carne avete voglia di mangiare
-1 cipolla
-2 carote
-1-2 porri
-1 melanzana
-salsa di soia
-spezie
tagliate la melanzana a dadini e fatela friggere in olio, mettetela poi ad asciugare su un panno di scottex, vi servirà dopo;
tagliate la carne a cubetti di piccole dimensioni (circa alti quanto un pollice) e marinateli in un goccio di grappa, lasciate riposare;
tritate la cipolla, le carote ed i porri; fate cuocere in un goccio di olio (ho trovato molto buono se lo avete l'olio di sesamo) le carote, aggiungetevi poi la cipolla ed i porri; asciugate ed infarinate i cubetti di lonza ed aggiungeteli alla padella con un goccio di salsa di soia, lasciate cuocere un attimo ed aggiungete poi 1/3 di bicchiere d'acqua (alla fine il tutto risulterà meno asciutto e si può formare un'ottima salsina); fate cuocere bene ed aggingete delle spezie a piacere (io amo utilizzare delle spezie per arrosti, danno un tocco speziato e leggermente piccante che si lega molto bene al piatto); aggiungete prima di spegnere anche le melanzane e fatele riscaldare un attimo mentre cuocete il tutto.
io trovo che si accompagni molto bene con una birra fresca, mentre per il vino è meglio se si riesce a trovare o un bianco stile arneis o un rosso tipo dolcetto.
buon appetito