Ciao dbrembilla,
in PHP l'unico sistema che io conosca è quello di "inviare" il file, e per farlo devi selezionarlo.
Potresti mettere, conoscendo già il percorso, il campo file già valorizzato, magari nascosto o non selezionabile.
Se proprio non vuoi farlo vedere crei una pagina "transitoria" che faccia in automatico il submit del file da inviare alla pagina che deve ricevere i dati.
Se vuoi proprio evitare di inserire il campo input file devi rivolgerti ad altri linguaggi di programmazione mi sa.